油茶籽油俗稱茶油，又（yòu）名山茶油、山茶（chá）籽油，是從山茶（chá）科山茶屬（shǔ）植物的普通油茶（chá）（Camellia oleifera Abel）成熟（shú）種子中提取的純天然（rán）高級食用植物油，色澤金黃或淺黃（huáng），品（pǐn）質純（chún）淨，澄清透明（míng），氣味清香，味道純正。油茶俗稱（chēng）山茶、野茶、白花茶，是中國（guó）特有的（de）一種優質食用油料植物（wù）。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植（zhí）物油（yóu）是完全不同的，前者稱為油茶籽油，後者稱為茶葉籽油。